Prima arriva il profumo
In molte cerimonie i chicchi vengono tostati sul momento e poi macinati. Prima della tazza si sente già il profumo dei chicchi appena tostati, una parte dell’esperienza condivisa con gli ospiti.
Come si usa la jebena
La jebena è una caffettiera tradizionale, spesso in terracotta, dal corpo tondeggiante e dal collo stretto. Si usa per preparare il caffè con acqua e macinato, poi servirlo in tazzine.
Più di una tazzina
In molte famiglie il servizio si svolge in più giri. Il ritmo dà spazio alla conversazione e le consuetudini, dagli accompagnamenti al modo di servire, variano da luogo a luogo.